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腊肉的做法大全 四款腊肉食谱味道鲜美又营养
发表时间:2015-2-11
       腊肉的味道鲜美,而且营养丰富,所以深受人们的亲睐。那么你知道腊肉的吃法有哪些吗?你知道腊肉的做法大全吗?今天小编推荐大家4款美味腊肉食谱,赶紧来看看吧。

青椒炒腊肉

材料

腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。

做法

1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。

2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。

3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火。

6、将青蒜翻炒均匀即可。

小诀窍

1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。

2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。

3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的。

糯米腊肉卷

材料

糯米 腊肉 葱 生菜,适当的盐与味精。

做法

开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。

切腊肉葱,还有生菜,一定要保持生菜的完整。

把生菜稍微烫一下,烫软。

腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅。

取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米,包成春卷状。

蒸大概3、4分钟。


广式腊肉

材料

五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两。

做法

1、五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖?肉的切好)用温开水洗净,稍凉干水;

2、准备一个大盆,倒入准备好的材料,然后放入猪肉腌24小时以上(腌两三天更入味),隔十二个钟番一次;

3、腌好之后穿绳挂在通风处,大概十天半个月就可以了!

西芹百合草莓炒腊肉

口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。

材料

主料:四川腊肉150克,西芹,百合,草莓各100克。

做法

1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。

2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。

3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下。

4、炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

 

                                               

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